Sorbet de Toscanella

     INGRÉDIENTS POUR
     4 PERSONNES:

     8 Toscanellas
     10 glaçons
     1 citron
     75 g de sucre
     1 petit oignon
     Sel de Maldon

     PRÉPARATION :

     Enlever les graines et la peau des Toscanellas.
     Les mixer. Ajouter le jus de citron peu à peu, le
     miel, les glaçons et le sucre jusqu’à obtention
     d’une consistance lisse. Verser la préparation
     dans des verres à cocktail, saupoudrer de sel
     Maldon et décorer avec du sel Maldon et décorer
     avec de la ciboulette et des petits oignons.