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…Toscanella

Une peau tendre et rouge intense, forme ovale et un goût comme de son propre jardin potager. Toscanella est un mélange de vieilles variétés provenant de l’Europe du sud. Le but du travail de sélection était de réunir le goût, la forme et la durabilité.

Grace à sa douceur et l’acidité balancée cette tomate est très adaptée à des salades ainsi que pour des plats chauds.

Dans tous les sondages et dégustations notre Toscanella est toujours dans les premières placés. Donc si vous trouvez que nos Toscanella sont très bonnes et belle vous êtes en bonne compagnie. Nous sommes pas du tout sûr qu’il faut des tests pour savoir que nos tomates sont une fête pour l’œil et le palais.

…les tomates en général

La plante de tomates appartient à la famille des solanacées et pour cette raison elle est apparentée à la pomme de terre, l’aubergine et le poivron. Elle est originaire de l’Amérique Centrale et du Sud et son nom dérive du aztèque « xitomatl ». La première tomate est arrivée en Europe probablement avec C. Columbus mais les fruits étaient considérés toxiques et non comestibles. Les plantes avec les beaux fruits dorés étaient surtout utilisées comme plantes ornementales dans les jardins. On dit que les premiers à les introduire dans leur cuisine ont été les Italiens autour de l’année 1700. Dans les siècles suivantes les tomates se sont diffusés de la cuisine italienne dans toute l’Europe et après dans le monde entier.

Selon la « Centrale Suisse de la culture maraîchère et des cultures spéciales », la tomate est aujourd’hui le légume préféré en Suisse. Avec une consommation individuelle de 8.33 km en 2011 elle est seulement en compétition avec la carotte (8.27 kg). La consommation des deux légumes suivantes , laitue iceberg (4.72kg) et piment (3.98kg), reste très en arrière.