Delizia di toscanella con formaggio di capra

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

8 pomodori Toscanella
400 g formaggio di capra
8 rettangoli di wonton
Olio, aceto balsamico
Senape
Erbe aromatiche

PREPARAZIONE:

Tagliare i pomodori Toscanella e il formaggio
di capra a fette sottili. Cuocere al forno i
rettangoli di wonton sino a renderli croccanti.
Comporre delle piccole torri alternando fette
di pomodoro e di formaggio. Passarli al forno
per alcuni minuti e poi decorare il piatto con
una vinaigrette alle erbe e senape. Mettere i
rettangoli di wonton come base, aggiungere
le torri di pomodoro e completare con un
altro pezzo di wonton. Servire a temperatura
ambiente.