Salade de Toscanella et quinoa

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

3 dl d'eau
100 g de quinoa
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc  
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 botte d'oignons frais avec les fanes,
en fines rouelles
1 citron bio, pelé, en petits dés
2 cuillères à soupe de basilic, ciselé
un peu de sel et de poivre, selon goût
300 g de tomates Toscanella, coupées en deux
250 g de tomates cerises jaunes, coupées en deux

PRÉPARATION:

Porter l'eau à ébullition avec le quinoa, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min, égoutter. Bien mélanger le vinaigre et tous les ingrédients jusqu'au basilic compris, assaisonner la sauce. Mélanger le quinoa et les tomates avec la sauce, dresser.